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金针菇百变做法大全

2019年05月03日 栏目:美食

金针菇百变做法大全导语 核心提示:金针菇营养丰富,味道鲜美,是上好的食材,并且价格亲民,它总能在不经意间,赢得众人的心。不
金针菇百变做法大全 导语

核心提示:金针菇营养丰富,味道鲜美,是上好的食材,并且价格亲民,它总能在不经意间,赢得众人的心。不过,很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇,其实金针菇还有很多做法和吃法,下面来看看金针菇的百变吃法和做法。 金针菇营养颇丰,与不同的食品搭配,可以

核心提示:金针菇营养丰富,味道鲜美,是上好的食材,并且价格亲民,它总能在不经意间,赢得众人的心。不过,很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇,其实金针菇还有很多做法和吃法,下面来看看金针菇的百变吃法和做法。

  金针菇营养颇丰,与不同的食品搭配,可以变换出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金针菇,其实其实不难。上海蔬菜食用菌行业协会秘书长沈佳治告知我们,金针菇想怎样吃,就能够怎样吃,并没有特别的讲求。

  推荐做法1:凉拌芽菜增智菇

  配料:芽菜

  做法:将金针菇、芽菜洗净、用沸水焯熟,金针菇需0.5⑴分钟、芽菜需5分钟,滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品,搅拌均匀就能够吃了。

  作用:清热解暑,用于暑热衷暑症状。

  推荐做法2:金针菇炒虾仁

  配料:虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)

  做法:金针菇切成段后放在1旁备用。虾仁洗净后放入碗里,加蛋清、淀粉、黄酒、食盐,拌匀。把锅预热,倒少量油,等油热后放入虾仁,加适当黄酒翻炒:3分钟后,加入准备好的青豆,放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇,炒熟后出锅便可。

  作用:增强智力,增进身体发育。非常适合少年儿童食用。

  推荐做法3:针菌猪肝汤

  配料:猪肝

  做法:首先将汤锅内的水烧开,在烧水的时候将猪肝切片,用薯粉搅拌均匀,待水开后与金针菇1同倒入锅中煮,加入少量精盐、香油,猪肝熟后便可起锅食用了。作用:补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。

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导语

核心提示:要想健康,必须每天1份蔬菜。可是近来发现,吃蔬菜也会令人中毒。其实有些蔬菜本身含有1些有害物资,如果烹饪方式正确的话,可以有效除去有害物资。 1.草酸 菠菜、笋、青蒜、苋菜、荸荠、洋葱、茭白、毛豆等都含有较多的草酸。 危害:草酸除味

核心提示:要想健康,必须每天1份蔬菜。可是近来发现,吃蔬菜也会令人中毒。其实有些蔬菜本身含有1些有害物资,如果烹饪方式正确的话,可以有效除去有害物资。

  1.草酸

  菠菜、笋、青蒜、苋菜、荸荠、洋葱、茭白、毛豆等都含有较多的草酸。

  危害:草酸除味涩影响口感外,更加重要的是能与食品中的钙结合成不溶于水的草酸钙,使食品中的钙不能被人体吸收利用;草酸盐还能阻碍食品中铁的吸收;长时间食用含草酸高的食品,还可能产生肾结石(草酸钙结石)。有人拿这些菜与豆腐、鸡、肝等食品同煮,给正在生长发育的小孩或孕妇、乳母吃,以为可以补钙和铁,结果适得其反。

  预防措施:这类菜最好在烹饪前,先用开水烫后再炒,这样可除去部份草酸。

  2.硝酸盐和亚硝酸盐

  许多蔬菜能从土壤中富集硝酸盐,硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下生成亚硝酸盐,在适合的条件下(温湿度、pH等)有益于硝酸盐转变成亚硝酸盐。新鲜蔬菜经过寄存,硝酸盐转变成亚硝酸盐,并随着寄存时间的延长转变得越多。

  危害:当亚硝酸盐的量到达了中毒剂量,就会产生急性中毒。亚硝酸盐进入体内,在胃内适合的条件下与仲胺构成强致癌物-亚硝胺,对人体造成危害。

  预防措施:①农业减少使用氮肥;②吃新鲜蔬菜。

  3.有些蔬菜中含有有害物资,具有毒性,吃后可产生食品中毒

  4季豆

  4季豆中毒多因没有炒熟而产生。由于生4季豆含有有毒物资-毒蛋白和皂素,前者具有凝血作用,后者是1种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。特别是立秋后的4季豆含这两种物资最多,如果没有煮熟煮透,人吃了以后1⑸小时就会引发中毒。

  中毒症状主要为:轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。

  预防措施:烹饪时煮熟煮透,使豆角原本的深绿色消失,食用时无生味和苦硬感,说明毒素已被破坏。1般老4季豆更容易引发中毒,豆角两头含毒素较高应去掉。

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导语

核心提示:韩国女性工作、家庭压力重大,由于过度劳累、营养不良酿成的贫血让白领们花容失色。在韩国营养学家尹东赫出版的新书中提到,韩国女性改良贫血、增加营养的妙方就是多吃南瓜。 在我们的眼中,南瓜是非常普遍的平常食品,但是南瓜的营养还挺丰富的。

核心提示:韩国女性工作、家庭压力重大,由于过度劳累、营养不良酿成的贫血让白领们花容失色。在韩国营养学家尹东赫出版的新书中提到,韩国女性改良贫血、增加营养的妙方就是多吃南瓜。

  在我们的眼中,南瓜是非常普遍的平常食品,但是南瓜的营养还挺丰富的。每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。另外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

  南瓜营养价值丰富,除含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必须氨基酸外,南瓜中还有“钴”、“锌”和“铁”元素,要知道“钴”可是构成血液中红细胞的重要成份之1哦;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素,这些都是补血的好原料。

  南瓜中含有丰富的维生素B12,而人体缺少B12会引发恶性贫血,这时候吃些南瓜是最好的“补血”方式了。

  由于饮食不调、生活不规律,白领女性深受胃肠功能紊乱、胃溃疡、便秘等疾病的困扰,其实这也能够通过食用南瓜得到改良。南瓜含有丰富果胶,可加强胃肠蠕动,帮助食品消化,还能黏附和消除体内细菌毒素和其他有害物资。

  另外,烹饪时许多人将南瓜瓤丢掉,其实这是1个毛病的决定,这些被抛弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。因此,南瓜在韩国人手里1点也不浪费,他们会在老南瓜里面连同南瓜瓤放上蜂蜜、大枣等,然后将南瓜蒸煮软了以后,将滤下的汁液做成南瓜汁喝。

  小贴士:

  南瓜的食疗作用虽大,但是也不能吃太多,由于摄取过量β胡萝卜素时,容易得上胡萝卜素黄皮症,使皮肤看上去黄黄的不健康。因此南瓜虽好,每天食用量也不要超过1顿主食的量。秋季是南瓜大量上市的季节,在这个季节,韩国白领女性们常常会喝1些南瓜汁或南瓜粥,除清甜好喝以外,还具有很好的营养功效呢,其中最重要的1点就是对改良贫血大有帮助。

  家常食谱:

  南瓜粥

  原料:米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。

  做法:1、米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。

  2、南瓜去皮及瓤,切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣,冲净将南瓜放粥内,续煮20分钟,加入冰糖调味。

  3、最后放入鲜百合瓣,翻滚便成。

  南瓜拌饭

  原料:南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适当。

  制作:1、南瓜去皮后,取1小片切成碎粒。

  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。

  特点:熟烂略有咸味,合适食用。

  蜜汁南瓜3重天

  1重天——蜜汁南瓜

  原料:南瓜,枸杞,红枣,冰糖。

  南瓜切片,大火蒸20分钟,放凉便可。

  2重天——桂香蜜汁南瓜

  在原版上加入干桂花或糖桂花便可。

  3重天——醉酒蜜汁南瓜

  在原版加入酒酿便可。

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