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警惕!鱼,活杀现吃危害身体

2019年05月13日 栏目:美食

警惕!鱼,活杀现吃危害身体导语 鱼因其美味和营养丰富,历来是广受大众爱好的食品。 俗语说畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉。当初老
警惕!鱼,活杀现吃危害身体 导语

鱼因其美味和营养丰富,历来是广受大众爱好的食品。 俗语说畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉。当初老祖宗造字,就把鲜字归于鱼部,将鱼当作鲜的极品,而花样翻新的各式吃法,更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处不言而喻,但食不得法,也会给人体健康造成危害,乃至惹上致命重疾。

鱼因其美味和营养丰富,历来是广受大众爱好的食品。
俗语说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。当初老祖宗造字,就把“鲜”字归于“鱼”部,将鱼当作“鲜”的极品,而花样翻新的各式吃法,更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处不言而喻,但食不得法,也会给人体健康造成危害,乃至惹上致命重疾。赶快来看看几个常见的毛病吃法,防患于未然。

活杀现吃残留毒素危害身体
1般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是1个认识误区。不管是人工饲养的鱼类还是野生的鱼类,体内都含有1定的有毒物资。
活杀现吃,鱼体内的有毒物资常常来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素极可能对身体造成危害。
另外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成份不充分,口感也并不是最好。
<建议>
购买活鱼回家后可以用清水养上1两天再杀,已杀死的鱼则最好用清水浸泡1小时左右,以尽可能挥发鱼身上的剩余毒素,下降有毒物资对身体的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小时落后行,由于放置1段时间后,鱼肉的结缔组织开始逐步软化,肉品也变得味美鲜香,此时烹饪,味道最好。
不可否认,鱼的确是很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康真正有益。

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导语

当下,城里人爱开着车跑老远到山区买农民自家养殖的现宰杀的猪肉,或干脆在农村买块 地自己养猪。难道,这样的猪肉吃得就安全放心吗? 安全隐患差异很大 俗语说:家有万贯,喘气的不算。意思是养殖就怕碰上疫病,1旦产生疫情,多半会亏损。所以,不论是自家养殖还是范围化养殖生猪,防病都应放在第1位,这是1项系统工程。 首先,是生活环境的消毒。在规范化养殖的饲养场中,每周都要对猪合喷雾消毒1~2次,每月场区还会有12次完全大消毒,铲杂草、挖鼠洞、填沟渠、路面喷洒消毒药。空猪合更是要经历清洗、喷药、熏蒸及空置1周的处理

当下,城里人爱开着车跑老远到山区买农民自家养殖的现宰杀的猪肉,或干脆在农村买块 地自己养猪。难道,这样的猪肉吃得就安全放心吗?

安全隐患差异很大
俗语说:家有万贯,喘气的不算。意思是养殖就怕碰上疫病,1旦产生疫情,多半会亏损。所以,不论是自家养殖还是范围化养殖生猪,防病都应放在第1位,这是1项系统工程。
首先,是生活环境的消毒。在规范化养殖的饲养场中,每周都要对猪合喷雾消毒1~2次,每月场区还会有1—2次完全大消毒,铲杂草、挖鼠洞、填沟渠、路面喷洒消毒药。空猪合更是要经历清洗、喷药、熏蒸及空置1周的处理,工人进猪合还要洗澡更衣、用消毒药洗手、泡胶鞋,白大褂每天还要用紫外线照耀,每周进行高压清洗等。
其次,就像人要打疫苗预防某些疾病1样,猪也如此。猪的免疫程序是很有技术含量的,免疫的准备和实行也相当专业,不要说猪在接受疫苗接种后会出现甚么异常反应,要如何应对,就单说口服疫苗的瓶盖应在空气中打开还是水中打开,都是有讲求的。
最后,药是肯定要用的。猪在养殖进程中不可能不生病,而且如果病发再用药,疗程、药量都会加倍,药物残留会更加严重,所以需要在没病发时进行预防性投药。

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导语

天然的都是最好的。这是很多人在生活当选购食品时的重要想法。当我们对各种看似过剩的食品工业处理手段愈来愈敏感时,市场上出现了愈来愈多的天然食品。进入超市1看,纯天然、绿色、无添加、有机等字眼比比皆是,同样成了人们追捧的亮点。 但是,这些贴着标签的食品真的是天然的吗?我们如何界定天然食品、有机食品和绿色食品呢?这些产品真的如宣扬的那样安全吗?使用过化肥、农药就1定对食品有害吗? 纯天然食品就是不含任何化学元素的食品 专家回应:纯天然食品固然好,但其中有些成份可能对人体不利出于对添加剂的担心,寻求所谓的纯天然成为

天然的都是最好的。这是很多人在生活当选购食品时的重要想法。当我们对各种看似“过剩”的食品工业处理手段愈来愈敏感时,市场上出现了愈来愈多的“天然食品”。进入超市1看,“纯天然”、“绿色”、“无添加”、“有机”等字眼比比皆是,同样成了人们追捧的亮点。
但是,这些贴着标签的食品真的是“天然”的吗?我们如何界定“天然食品”、“有机食品”和“绿色食品”呢?这些产品真的如宣扬的那样安全吗?使用过化肥、农药就1定对食品有害吗?

纯天然食品就是不含任何化学元素的食品
专家回应:纯天然食品固然好,但其中有些成份可能对人体不利出于对添加剂的担心,寻求所谓的纯天然成为人们选购食品的唯1标准。“不含防腐剂”“无任何添加剂”1时成为厂家使用的食品宣扬用语,但是,纯天然食品也有诸多潜伏的隐患需要防备。事实上,很多国家的食品管理部门并未对“纯天然”的标识做过量的限制,也因此致使了很多商家借此炒作产品。比如,玉米是“纯天然”的,但是其所生产的成品却是“高果糖玉米糖浆”。“天然”意味着要以“高糖”包裹,而常常付出的代价与普通的垃圾食品并没有两样。
食品化学分析也发现,许多纯天然食品中都含有有害物资。例如,生豆角中有溶血物资,发芽土豆中有毒素,某些鱼类中含有胺等可能致使中毒的物资等等。如果对这些食品处理不当就会产生危险。据新华网报导,南京市质检院食品室的乔玲说,比如不含抗氧化剂的食品可能出现潜伏的氧化反应,产生危害人体健康的氧化物资,因其不容易发觉,所以对健康的潜伏侵害很大。再如,1些不含防腐剂的食品,因不能有效抑制微生物,保存进程中容易变质。举个例子,很多人喜欢喝饮料,有的饮料就号称纯天然,但是1次喝不完,很多人就拧上盖子放进冰箱,但冰箱的保鲜温度常常在4摄氏度左右,没法保证细菌不繁殖,所以过段时间拿出来再喝,明显就容易有潜伏致病风险。
即使是1些“纯天然”的食品也可能有毒、有害。随着现代社会农药、化肥等的广泛使用,1些地区的空气和水等自然环境已被污染,在被污染的环境下自然生长的植物虽然可以被称为“天然”,但却难保其纯净、安全。由此,“纯天然”其实不代表绿色健康,要警惕商家“纯天然”食品的误导宣扬。
上海海洋大学食品学院院长王锡昌介绍,纯天然食品固然好,但其中有些成份可能对人体不利,通过食品加工可以把有害物资去掉,所以加工是需要的,对这些食品资源进行1定的粗加工处理或精加工处理,使之更满足人们对品质、口味、质地的需要。

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